|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 \, A; x9 |( q5 {# F3 m
9 p' _5 ]4 d8 {6 ?4 J
一、气虚体质
, z0 V: @2 `$ p# W" ?) s# f 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
! K& j s$ o3 U7 J3 A
6 \" t8 {" F4 C3 A: G; f9 o 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。* _5 e* n: r9 q, x& p7 _
9 G. M" Q% j. ^( T. p2 K1 _% Q
1.参苓粥
1 M, ?2 I; V- n2 @ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
; `) u" @9 u8 t8 l- _" |% H7 i% a5 Q$ ?, }+ [" M
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
4 E9 t+ G C" C$ o( I8 p9 L9 T. q9 g0 \/ N
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
: J$ Z: G# F) f( j9 {# N8 a3 b9 m8 C% N! A5 q/ h
2.四神粥
* k4 H- j# Z5 g* }' k9 n 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* X' z- G: V$ w
) p% l- M' B7 h
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
) ]4 ?& K" w# F! Y: E( v$ ~) ]
. H) x; E3 j, l. J5 \ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; v2 Q" H5 T6 |4 J/ f
. @6 A' Z) V3 n" x1 q( M) o2 x5 x
二、血虚体质6 e* \. n- _3 } T/ C2 D
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
& c3 ?* ^3 m2 I1 J3 @* b
% ^# R" R% H, k& ^0 ]* d: v 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
! `6 r9 [1 x! J' \- F/ {/ g1 K3 j( O% M5 c( J
当归补血粥3 d2 Y) j+ D! t q, M/ S/ z/ O( x# m
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。8 m2 p' \) b+ F! K6 [6 l, s
7 K' {( a( f2 Z# l+ j 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
4 p* y/ U& M. N$ G/ D& T3 I1 g; `: l3 c, u4 Z p
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
5 ?0 s! g1 s; J1 q/ M- a9 s: n
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- V; y: y( o) W6 |+ a8 }9 O
6 T& N+ G! j# D% ~5 P
三、阳虚体质
0 B# z8 u9 q/ b1 M5 t* ? 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。# a# E9 a+ U% t4 t9 K* U! _8 K# L
, i0 s7 ]) ]& [
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
! C" n ^- E% \3 F, r% a L/ @6 {7 O& W0 }. k
1.莲龙糯米粥
1 G2 M5 W! Y, M 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
( o+ {+ a f# W" ?- q1 i
: Y* n% h) s& w9 B Y6 p7 f 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% w \0 A |) P
( D$ p! X9 ]/ }) b3 C8 e 作用:温养阳气,健强脾胃。( p) L. p6 b# Y8 D, t
, z H8 c* U9 m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
- A/ r& e2 ~& w* N) i7 `1 G9 Q7 N. j
\; {8 O6 e; V& t% T: Q; Y 2.肉苁蓉羊肉粥
0 g/ V$ d( n r Y# {' Z# l# ` 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。: h# P+ `5 Z: F' r
8 o! _ M! X4 r
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 S! b3 g5 ~' l# ]: i
1 n) ]9 F0 u% M, }; b+ i8 b" n 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ S$ K. \' t' z( @7 h# d) v9 r
g4 J9 D7 m8 B' r
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
" D$ P; z* g% z! _
* q0 s, E: `( Q4 F- g6 | 四、阴虚体质
. S) G4 G: T/ y) x( S 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# H" [! f. r# Y: r0 K% I5 q; M
) N+ q5 x2 y) \8 V 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
* a/ ~/ C* S, o
8 Y# h8 I* b4 L; [! ?- S; O; ~ 首乌芝麻粥
$ B7 m& m1 J( z, F 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。% R$ r8 ~' B, R
/ i- ~! a9 F6 M! N- J
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。8 a1 J2 Z1 i/ n
6 a; u) ~. B' k
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|